アロイ！タイ料理レシピと食材の図説

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タイの食事マナー

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パークン（エビのサラダ）

エビ（中）

ナンプラー

ライム果汁

ホームデェーン

レモングラス

コブミカンの葉（せん切り）

トウガラシ

キャベツ

ミント

　作り方

１．　殻をむき背わたをとったエビをゆで、ゆであがる直前に鍋からあげておく。

２．　トウガラシ、レモングラス、ホームデェーンを薄切りにする。

３．　ボウルにナンプラーとライム果汁を入れ、エビ、トウガラシ、レモングラス、ホームデェーン、コブミカンの葉を加えて和える。

４．　皿に盛りつけミントを散らし、キャベツを添える。