アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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ヤムプラームック（イカのスパイシーサラダ）

ニンニク（薄切り）

ナンプラー

トウガラシ

ライム果汁

　材料（４人分）

イカ

ホームデェーン（薄切り）

フライドシャロット

万能ネギ（みじん切り）

ショウガ（薄切り）

レモングラス（薄切り）

ミント

　作り方

１．　イカは短冊に切り、斜めに飾り切りを入れる。

２．　沸かしたお湯にイカを入れ、さっと火をとおす。

３．　イカとショウガ、レモングラス、ホームデェーン、万能ネギをボウルに入れ、ドレッシングを加えて味を整えながら和える。

４．　皿に盛りつけ、ミントとフライドシャロットを散らし、レタスやキャベツ、インゲンなどお好みの野菜を添える。

※　ドレッシングの作り方
トウガラシとニンニクをクロックでつぶし、ナンプラーとライム果汁を加えて味を整える。