アロイ！タイ料理：ヤムトアプゥー（シカクマメのサラダ）のレシピ

１．　シカクマメは湯がいてから冷水につけ、細切りにしておく。

２．　ココナッツミルクを鍋に入れて火にかけ、沸いたら半量づつに分けておく。

３．　ローストしたトウガラシ、ニンニク、ホームデェーンをクロックやフードプロセッサーでつぶし、砂糖、ナンプラー、ライム果汁を加えて混ぜる。

４．　ボウルに、シカクマメ、豚肉、フライドシャロット、ピーナッツ、ココナッツミルクの半量、（２）のドレッシングを入れて和える。

５．　皿にレタスをひいてサラダを盛りつけ、残りのココナッツミルクをかけてから揚げたトウガラシを飾る。