アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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タイの食事マナー

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ラープムゥー（豚ひき肉のスパイシーサラダ）

豚ひき肉

豚レバー

炒り米粉

ホームデェーン（薄切り）

パクチー（みじん切り）

粉トウガラシ

万能ネギ（小口切り）

ミント

ナンプラー

ライム果汁

　作り方

１．　豚ひき肉に大さじ４のライム果汁で下味をつけ、フライパンで火がとおり水気が飛ぶまで炒める。

２．　豚レバーはゆでてから食べやすい大きさに薄切りにする。

３．　ボウルで、豚ひき肉、豚レバー、炒り米粉、ホームデェーン、万能ネギ、粉トウガラシ、パクチーを混ぜ、ナンプラーと残りのライム果汁で和える。

４．　皿に盛りつけてミントの葉を散らし、インゲンやキャベツなどの野菜を添える。