アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説
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スープ、カレーのレシピ
※ 料理を始める前にタイ料理の味付けについて
タイの料理は基本的に薄味にできており、最後に自分で調味料をかけて味を調整してから食べるのが一般的です。 レシピに示してある調味料等の分量はあくまで目安で、絶対的なものではありません。 食材や季節によっても味付けは変わってきますから、調理の途中で必ず味見をしてお好みの味に仕上げるようにして下さい。
※ レシピの分量表記について
カップ、大さじ、小さじは、いずれも１カップ＝２４０ｍｌ、大さじ１＝１５ｍｌ、小さじ１＝５ｍｌを指します。
トムヤムクン（エビのスパイシースープ）
トムカーガイ（鶏肉のココナッツミルクスープ）
ゲェーンペットサイノォーマーイ（鶏肉とタケノコのレッドカレー）
ゲェーンキャオワーンヌア（牛肉のグリーンカレー）
ゲェーンカリークン（エビのイエローカレー）
ゲェーンリァン（さかな風味の野菜スープ）
ゲェーンペットペットヤーン（アヒルのレッドカレー）
ゲェーンパネンヌア（牛肉のパネンカレー）
トムヤムガイ（鶏肉のスパイシースープ）
チューチープラートゥーソット（アジのレッドカレーソース煮）
ゲェーンペットヘットファーン（フクロタケのレッドカレー）
ピークガイソットサイパネン（鶏ひき肉の手羽詰めパネンカレー）
ガイコーラエ（南部風鶏肉のココナッツカレー煮）
