アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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トムヤムクン（エビのスパイシースープ）

エビ（中）

フクロタケ

レモングラス（斜め切り）

コブミカンの葉

チリインオイル

ナンプラー

ライム果汁

トウガラシ（みじん切り）

水

パクチー

　作り方

１．　エビの殻をむき、開いて背わたを取り、フクロタケは洗って水気をきり、半分に切っておく。

２．　鍋にお湯を沸かし、手でちぎったコブミカンの葉とレモングラス、エビ、フクロタケを入れる。

３．　エビに火がとおったら火からおろし、チリインオイル、ナンプラー、ライム果汁、トウガラシで味付けをする。

４．　器に盛りつけ、パクチーを散らす。

※　牛乳やココナッツミルクを加えると一味違ったクリーミーな美味しさが楽しめます。