アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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トムカーガイ（鶏肉のココナッツミルクスープ）

鶏むね肉（薄切り）

ココナッツミルク

カー（薄切り）

レモングラス（斜め切り）

コブミカンの葉

ナンプラー

砂糖

ライム果汁

チリインオイル

パクチー

トウガラシ

　作り方

１．　鍋にココナッツミルク１カップとカー、つぶしたレモングラス、ちぎったコブミカンの葉を入れ火にかけ沸騰させる。

２．　ナンプラー、鶏むね肉を加え火がとおるまで煮て、残りのココナッツミルクを加える。

３．　再度沸騰したらライム果汁とチリインオイルを加えて混ぜる。

４．　器に盛りつけ、パクチーとつぶしたトウガラシを飾る。