アロイ！タイ料理レシピと食材の図説

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ゲェーンカリークン（エビのイエローカレー）

エビ

イエローカレーペースト

ココナッツミルク

砂糖

ミニトマト

トウガラシ（斜め切り）

ナンプラー

塩

　作り方

１．　エビは殻をむき、背わたをとっておく。

２．　鍋に３/４カップのココナッツミルクを入れて火にかけ、表面に油が浮いてくるまで中火で煮る。

３．　イエローカレーペーストを加えてよく混ぜる。

４．　さらに、ナンプラー、砂糖、塩、残りのココナッツミルクを加えて味を整えながら弱火で煮る。

５．　最後に、エビ、ミニトマト、トウガラシを入れてひと煮立ちさせ、エビに火をとおす。