アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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タイの食事マナー

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ゲェーンリァン（さかな風味の野菜スープ）

干し魚

カピ

粒コショウ

ホームデェーン

　材料（６人分）

エビ（中）

ヘチマ（一口大）

ヒョウタン（一口大）

フクロタケ（半切り）

ベビーコーン（一口大）

カボチャ（一口大）

レモンバジル

鶏がらスープ

ナンプラー

　作り方

１．　まず、スパイスミックス用の材料をクロックを使ってつぶし、ペースト状にしておく。

２．　鶏がらスープを鍋に入れて火にかけ、スパイスミックスを加えて混ぜる。このとき、けっしてグツグツ沸かさないようにする。

３．　殻をむいて背わたをとったエビと野菜を加え、野菜に火がとおったらナンプラーで味を整える。

４．　器に盛りつけ、レモンバジルを散らす。