アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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ゲェーンペットペットヤーン（アヒルのレッドカレー）

アヒルの丸焼き

レッドカレーペースト

コブミカンの葉

ナンプラー

鶏がらスープ

トマト（ざく切り）

白ナス（ざく切り）

塩

砂糖

サラダ油

ココナッツミルク

　作り方

１．　アヒルの丸焼きの身を食べやすい大きさに薄切りにする。

２．　鍋にサラダ油をひき、レッドカレーペーストを入れて炒め、香りがたってきたら３/４カップのココナッツミルクを加えて混ぜ合わせる。

３．　アヒルの身を入れて炒めてから、残りのココナッツミルク、鶏がらスープ、トマト、白ナス、コブミカンの葉を加えて煮る。

４．　砂糖、塩、ナンプラーで味を整える。