アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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ゲェーンペットヘットファーン（フクロタケのレッドカレー）

ココナッツミルク

レッドカレーペースト

フクロタケ

コブミカンの葉

トウガラシ（斜め切り）

鶏がらスープ

ナンプラー

砂糖

　作り方

１．　鍋にココナッツミルクの半量とレッドカレーペーストを入れ、香りがたち、表面に油が浮いてくるまで炒める。

２．　残りのココナッツミルク、鶏がらスープ、縦半分に切ったフクロタケ、ナンプラー、砂糖、コブミカンの葉、トウガラシを入れ、フクロタケに火がとおるまで煮る。