アロイ！タイ料理レシピと食材の図説
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サイドディッシュのレシピ
※ 料理を始める前にタイ料理の味付けについて
タイの料理は基本的に薄味にできており、最後に自分で調味料をかけて味を調整してから食べるのが一般的です。 レシピに示してある調味料等の分量はあくまで目安で、絶対的なものではありません。 食材や季節によっても味付けは変わってきますから、調理の途中で必ず味見をしてお好みの味に仕上げるようにして下さい。
※ レシピの分量表記について
カップ、大さじ、小さじは、いずれも１カップ＝２４０ｍｌ、大さじ１＝１５ｍｌ、小さじ１＝５ｍｌを指します。
ポピアソット （生春巻き）
カリーパッフ（カレーパフ）
アヂャッド（ピーナッツサテソース）
ナムチムアヂャッド（キュウリのつけだれ）
ムゥーサテ（豚肉の串焼き）
ケェープムゥー（豚の皮の揚げせん）
パンケークカーオポート（タイ風コーンの天ぷら）
カイヤッサイ（豚ひき肉と野菜のオムレツ）
ナンプリックオォーン（豚ひき肉とトマトのミートソース）
カノムパンナームゥー（タイ風豚ひき肉のカナッペ）
カノムパンナークンロインガー（タイ風エビとゴマのカナッペ）
カーオタンナタン（揚げせんべいのココナッツソース添え）
ホイナーンロムソンクアン（カキのレッドカレーソース）
カームゥートムパロー（生ハムの五香粉煮）
ムゥートムケム（豚肉の醤油煮）
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