アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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ポピアソット（生春巻き）

ライスペーパー

春雨

エビ（中）

スウィートバジル

ライムの皮（すりおろす）

パクチー

ニンジン（中）（せん切り）

チリソース

お湯

　材料（つけだれ用）

ナンプラー

酢

砂糖

トウガラシ（みじん切り）

パクチー（みじん切り）

水

　作り方

１．　エビは殻をむき、開いて背わたをとってゆで、春雨は熱湯につけてもどしておく。

２．　ライスペーパーをぬるま湯につけてもどし、エビ２尾、スウィートバジル２枚、パクチー大さじ１、ニンジン、ライムの皮、春雨を適量のせ、さらにチリソースを少量かけて、具がはみださないように巻いていく。

※　つけだれの作り方
水に砂糖を溶かし、さらに残りの材料を加えて軽く混ぜ合わせる。