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1. フライパンにサラダ油をひいて鶏ひき肉を炒め、かるく火がとおったらつぶしたニンニク、パクチーの根、タマネギ、ジャガイモを加え混ぜながら炒める。
2. さらに残りの材料を加えて汁気がなくなるまで混ぜながら炒める。
3. 生地の材料をボウルに入れてなめらかになるまでこね、ラップをしてから冷蔵庫で約30分間ねかせる。
4. (3)の生地を2つに分け3mmくらいの厚さになるまでのばし、8cmくらいの円に抜く。
5. できた生地に(2)の具を入れ、包んで端を閉じる。
6. 油でこんがりとキツネ色に揚げ、ペーパータオルの上にあげ油をきる。
7. 皿に盛りつけチリソースを添える。
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