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アヂャッド（ピーナッツサテソース）
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材料（４人分）
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レッドカレーペースト
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１/４カップ |
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ピーナッツ（ローストしてみじん切り）
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１/２カップ |
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ココナッツミルク
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２カップ |
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塩
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小さじ１ １/２ |
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砂糖
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１/４カップ |
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タマリンドの絞り汁
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１/４カップ |
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作り方
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１． レッドカレーペーストとピーナッツをよく混ぜ合わせる。
２． １カップのココナッツミルクを火にかけ、表面に油が浮いてくるまで熱する。
３． （１）のペーストを加えてよく混ぜてから残りのココナッツミルクを入れ、弱火でかき混ぜながら煮つめる。
４． 砂糖、塩、タマリンドの絞り汁を使ってお好みの味に仕上げる。
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