アロイ！タイ料理レシピと食材の図説

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ナンプリックオォーン（豚ひき肉とトマトのミートソース）

豚ひき肉

ミニトマト（薄切り）

サラダ油

パクチー

水

乾燥トウガラシ

カピ

ニンニク

ニンニク（みじん切り）

塩

カー（みじん切り）

タマネギ（粗みじん）

　作り方

１．　クロックやフードプロセッサーを使って、もどした乾燥トウガラシ、塩、カー、タマネギ、カピ、ニンニク（５片）をつぶしてペースト状にする。

２．　豚ひき肉とミニトマトを加えて軽くつぶしながらよく混ぜ合わせる。

３．　サラダ油をひいたフライパンで、ニンニク（みじん切り）を炒め、香りがたってきたら（１）を加えて弱火で炒め、表面に油が浮いてきたら水を加えてさらに煮詰める。

４．　水分がほぼ飛んだら器に移し、パクチーを散らす。

５．　お好みの生野菜やゆで野菜に添える。