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※ カーオタンの作り方
１． クッキングシートの上で、炊いた米を５ｍｍくらいの厚さのシート状にのばし、１４０℃のオーブンで乾燥させる。
２． できたせんべいを適当な大きさに切り、さっと膨らむ程度に揚げて油をよくきる。
※ ココナッツソースの作り方
１． クロックやフードプロセッサーを使って、パクチー、パクチーの根、もどして種をとった乾燥トウガラシ、ニンニク、コショウをよくすりつぶす。
２． 鍋にココナッツミルクを入れて火にかけ、（１）のペーストを加えて混ぜる。
３． 表面に油が浮いてきたら、豚ひき肉とエビを入れて混ぜながら火をとおす。
４． ナンプラーと砂糖で味を整え、ホームデェーンとピーナッツを加えてひと煮立ちさせる。
５． 器に移してパクチーを散らす。
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