アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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ホイナーンロムソンクアン（カキのレッドカレーソース）

カキ

ニンニク（つぶす）

ショウガ（おろす）

パームシュガー

ナンプラー

レッドカレーペースト

コブミカンの葉（細切り）

ライム果汁

サラダ油

　作り方

１．　カキは殻からはずし、殻はきれいに洗って乾かしておく。

２．　フライパンにサラダ油をひき、ショウガ、ニンニク、レッドカレーペーストを炒める。

３．　香りがたってきたら、ナンプラー、パームシュガー、コブミカンの葉、ライム果汁、カキを加えて混ぜ炒める。

４．　カキに火がとおったら、器にあげて冷ます。

５．　洗っておいた殻にカキを１つづつのせ、皿に盛りつける。