アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説
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蒸し物のレシピ
※ 料理を始める前にタイ料理の味付けについて
タイの料理は基本的に薄味にできており、最後に自分で調味料をかけて味を調整してから食べるのが一般的です。 レシピに示してある調味料等の分量はあくまで目安で、絶対的なものではありません。 食材や季節によっても味付けは変わってきますから、調理の途中で必ず味見をしてお好みの味に仕上げるようにして下さい。
※ レシピの分量表記について
カップ、大さじ、小さじは、いずれも１カップ＝２４０ｍｌ、大さじ１＝１５ｍｌ、小さじ１＝５ｍｌを指します。
ホーモックプラー（魚の包み蒸しココナッツカレー風味）
プラーカオオップソットマクアテー（タラの蒸し焼きトマト風味）
プラーガポンヌンマナーオ（スズキのライム風味蒸し）
ガイオップナムデェーン（鶏肉の蒸し煮ケチャップ味）
カイトゥン（タイ風茶碗蒸し）
プラーヂャラメットヌンケムブァイ（マナガツオの梅風味蒸し）
クンヌンシーイゥ（エビの醤油風味蒸し）
クンオップウンセン（エビと春雨の香草蒸し）
