アロイ！タイ料理：ホーモックプラー（魚の包み蒸しココナッツカレー風味）

１．　乾燥トウガラシは種をとって水でもどし、他のミックススパイス用の材料と一緒にクロックで叩きつぶし、なめらかなペースト状にしておく。

２．　白身魚は食べやすいように薄くスライスしておく。

３．　３/４カップのココナッツミルクに米粉を加えて火にかけ、煮立ったらトッピング用にするので冷ましておく。

４．　ボウルに残りの１１/４カップのココナッツミルクとミックススパイスのペースト、ナンプラー、たまごを入れよく混ぜ、白身魚の切り身を加える。

５．　さらに１/２カップのスウィートバジル、大さじ１のパクチー、小さじ２のコブミカンの葉を加えて軽く混ぜ合わせる。

６．　残りのスウィートバジルをカップの底にひき、上から（５）の種を流し込み約１５分蒸す。

７．　カップを取り出し（３）のココナッツミルクと残りのパクチー、コブミカンの葉、トウガラシをトッピングしてもう１度１分程度蒸す。

※　鶏肉や豚ひき肉などを使っても美味しくいただけます。