アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説
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炒め物のレシピ
※ 料理を始める前にタイ料理の味付けについて
タイの料理は基本的に薄味にできており、最後に自分で調味料をかけて味を調整してから食べるのが一般的です。 レシピに示してある調味料等の分量はあくまで目安で、絶対的なものではありません。 食材や季節によっても味付けは変わってきますから、調理の途中で必ず味見をしてお好みの味に仕上げるようにして下さい。
※ レシピの分量表記について
カップ、大さじ、小さじは、いずれも１カップ＝２４０ｍｌ、大さじ１＝１５ｍｌ、小さじ１＝５ｍｌを指します。
パットガイガメットマムワンヒマパーン（鶏肉とカシューナッツの炒め物）
クンガティアム（エビのニンニク炒め）
パットキーマオガイ（鶏肉のホーリーバジル炒め）
パットヌアナムマンホイ（牛肉のオイスターソース炒め）
パットパッククン（エビと野菜の炒め物）
パットムゥープリァオワーン（豚肉野菜炒めの甘酢あんかけ）
パットプリックキンガイ（鶏肉のピリ辛風味炒め）
クンパットソースマカームピアック（エビのタマリンドソース炒め）
パットペットムゥー（豚肉のレッドカレーペースト炒め）
プーパットポンカリー（カニのカレー炒め煮）
パットプリックムゥートアファックヤーオ（インゲンと豚肉のピリ辛炒め）
パットプラームックヤッサイ（イカの豚ひき肉詰め炒め）
パットカナーナムマンホイ（カイラン菜のオイスターソース炒め）
パットムゥーケムトアンゴォーク（ベーコンとモヤシの炒め物）
