アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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クンガティアム（エビのニンニク炒め）

エビ（大）

万能ネギ（小口切り）

ショウガ（みじん切り）

砂糖

コショウ

ナンプラー

サラダ油

ニンニク（みじん切り）

パクチーの根（みじん切り）

　作り方

１．　エビは殻をむき、背わたをとっておく。

２．　フライパンにサラダ油をひき十分に熱する。

３．　コショウ、砂糖、ニンニク、パクチーの根、ナンプラー、エビを入れて手早く炒める。

４．　さらに、万能ネギ、ショウガを加えてさっと炒める。