アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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タイの食事マナー

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パットキーマオガイ（鶏肉のホーリーバジル炒め）

鶏ひき肉

ニンニク（みじん切り）

トウガラシ（みじん切り）

ホーリーバジル

赤ピーマン（細切り）

砂糖

オイスターソース

ナンプラー

醤油

鶏がらスープ

サラダ油

　作り方

１．　ニンニクとトウガラシをクロックで軽くつぶして混ぜ合わせておく。

２．　フライパンにサラダ油をひき（１）を入れて香りがたち、キツネ色になるまで炒める。

３．　鶏ひき肉を加えて炒め、火がとおったら鶏ガラス−プ、オイスターソース、ナンプラー、醤油、砂糖を入れて味を整える。

４．　最後にホーリーバジルと赤ピーマンを入れてさっと混ぜ合わせる。