アロイ!タイ料理:レシピと食材の図説

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パットキーマオガイ(鶏肉のホーリーバジル炒め)


パットキーマオガイ(鶏肉のホーリーバジル炒め)

 材料(4人分)

鶏ひき肉

2カップ

ニンニク(みじん切り)

大さじ2

トウガラシ(みじん切り)

小さじ1 1/2

ホーリーバジル

1/2カップ

赤ピーマン(細切り)

1個

砂糖

小さじ1

オイスターソース

大さじ2

ナンプラー

大さじ1

醤油

大さじ1

鶏がらスープ

1/4カップ

サラダ油

大さじ2




 作り方

ニンニクとトウガラシをクロックで軽くつぶしておく

ニンニクとトウガラシを香りがたちキツネ色になるまで炒める

鶏ひき肉を加えて炒める

ホーリーバジルと赤ピーマンを入れる

1. ニンニクとトウガラシをクロックで軽くつぶして混ぜ合わせておく。

2. フライパンにサラダ油をひき(1)を入れて香りがたち、キツネ色になるまで炒める。

3. 鶏ひき肉を加えて炒め、火がとおったら鶏ガラス−プ、オイスターソース、ナンプラー、醤油、砂糖を入れて味を整える。

4. 最後にホーリーバジルと赤ピーマンを入れてさっと混ぜ合わせる。




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