アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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タイの食事マナー

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パットムゥープリァオワーン（豚肉野菜炒めの甘酢あんかけ）

豚肉（赤身）（薄切り）

キュウリ（一口大）

ニンニク（みじん切り）

フクロタケ（薄切り）

トマト（大）（薄切り）

万能ネギ（小口切り）

トウガラシ（斜め切り）

タマネギ（薄切り）

鶏がらスープ

酢

トマトソース

砂糖

ナンプラー

醤油

タピオカ粉（片栗粉）

コショウ

パクチー

サラダ油

　作り方

１．　サラダ油をひいたフライパンでニンニクを炒め、色がつき、香りがたってきたら豚肉を加えて炒める。

２．　豚肉に軽く火がとおったら、キュウリ、フクロタケ、トマト、万能ネギ、タマネギ、トウガラシ、酢、トマトソース、砂糖、ナンプラー、醤油と鶏がらスープの半量を入れて炒める。

３．　残りの鶏がらスープにタピオカ粉を入れてよく混ぜ、フライパンに流し込んでとろみがつくまで混ぜ炒める。

４．　最後にコショウを振って皿に盛りつけ、パクチーを散らす。