アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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パットカナーナムマンホイ（カイラン菜のオイスターソース炒め）

カイラン菜

フクロタケ

ニンニク（みじん切り）

オイスターソース

シーイゥカオ

塩

砂糖

コショウ

サラダ油

鶏がらスープ

　作り方

１．　カイラン菜は適当な長さに切り、フクロタケは縦に薄切りにしておく。

２．　カイラン菜、フクロタケともに、塩を溶かしたお湯で下ゆでし、冷水にさらしてから水を切っておく。

３．　フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを炒めて香りがたってきたら、カイラン菜とフクロタケを入れて炒める。

４．　さらに、鶏がらスープ、オイスターソース、シーイゥカオ、砂糖、コショウを加えて炒めながら味を整える。