アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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クンヤーンソットマカームピアック
（焼きエビのタマリンドソースがけ）

エビ（大）

サラダ油

水

ナンプラー

タマリンドの絞り汁

パクチー

パクチーの根（みじん切り）

ホームデェーン（薄切り）

パームシュガー

ニンニク（みじん切り）

塩

　作り方

１．　フライパンにサラダ油をひき、ニンニク、ホームデェーン、パクチーの根を香りがたつまで中火で炒める。

２．　パームシュガー、ナンプラー、タマリンドの絞り汁、塩、水を加えて混ぜ合わせ、沸いてきたら火からおろす。

３．　エビを焼いてから身の部分の殻をはずし、皿に盛りつける。

４．　（２）のソースをかけてパクチーを散らす。