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１． ニンニク、コショウ、パクチーの根をつぶし混ぜてペーストにしておく。
２． 豚ひき肉、（１）のペースト、グリーンピース、ニンジン、タマネギを混ぜ合わせる。
３． （２）にたまご、砂糖、シーイゥカオ、シーズニングソースを加えて混ぜる。
４． （３）をアヒルの中に詰め、なるべく細長くなるように形を整えて、穴をしっかりと縫い合わせる。
５． １７５℃のオーブンで４０分間焼き、一度取り出してバターをまんべんなく塗る。
６． 再び、２００℃のオーブンで２０分程度焼き、こんがりと焦げ目をつける。
７． 食べやすい厚さに切り分けて皿に盛りつけ、ソースをかけて、レタスやトマト、タマネギを添える。
※ ソースの作り方
アヒルの肉汁を弱火にかけ、小麦粉、塩、コショウを入れて混ぜながらお好みの濃さになるまで煮詰める。
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