アロイ！タイ料理：ペットヤーンソットサイ（アヒルのあぶり焼き豚ひき肉詰め）のレシピ

１．　ニンニク、コショウ、パクチーの根をつぶし混ぜてペーストにしておく。

２．　豚ひき肉、（１）のペースト、グリーンピース、ニンジン、タマネギを混ぜ合わせる。

３．　（２）にたまご、砂糖、シーイゥカオ、シーズニングソースを加えて混ぜる。

４．　（３）をアヒルの中に詰め、なるべく細長くなるように形を整えて、穴をしっかりと縫い合わせる。

５．　１７５℃のオーブンで４０分間焼き、一度取り出してバターをまんべんなく塗る。

６．　再び、２００℃のオーブンで２０分程度焼き、こんがりと焦げ目をつける。

７．　食べやすい厚さに切り分けて皿に盛りつけ、ソースをかけて、レタスやトマト、タマネギを添える。

※　ソースの作り方
アヒルの肉汁を弱火にかけ、小麦粉、塩、コショウを入れて混ぜながらお好みの濃さになるまで煮詰める。