アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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クントートグロープ（エビのカリカリ唐揚げ）

エビ（中）

唐揚げ粉

米粉

ナンプラー

ゴマ油

ゴマ

レッドカレーペースト

水

　作り方

１．　唐揚げ粉、米粉、ゴマをボウルで混ぜ、レッドカレーペースト、ナンプラー、ゴマ油も別のボウルで混ぜておく。

２．　（１）で作ったそれぞれを、水を加えながら混ぜ合わせてころもを作る。

３．　殻をむき、背わたをとったエビにころもをつけ、１８０℃くらいの油でキツネ色に揚げる。

４．　カリッと揚がったら油をきって盛りつけ、チリソースを添える。