アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説
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※ 料理を始める前にタイ料理の味付けについて
タイの料理は基本的に薄味にできており、最後に自分で調味料をかけて味を調整してから食べるのが一般的です。 レシピに示してある調味料等の分量はあくまで目安で、絶対的なものではありません。 食材や季節によっても味付けは変わってきますから、調理の途中で必ず味見をしてお好みの味に仕上げるようにして下さい。
※ レシピの分量表記について
カップ、大さじ、小さじは、いずれも１カップ＝２４０ｍｌ、大さじ１＝１５ｍｌ、小さじ１＝５ｍｌを指します。
クルゥワイケーク（揚げバナナ）
カノムサンカヤー（ココナッツカスタード）
マンチュアム（サツマイモの砂糖煮）
タッコーサークゥー（タピオカのココナッツクリームがけ）
カノムモーゲーンプアック（タロイモのココナッツカスタード）
パンケーククルゥワイホーム（バナナパンケーキ）
カノムマンサムパラン（タピオカのココナッツケーキ）
タップティムグロープ（クワイのココナッツシロップがけ）
カノムチャンバイトゥーイ（タイ風ういろう）
ウンカーフェー（コーヒーゼリー）
カノムトムバイトゥーイ（パンダン風味のココナッツ団子）
クルゥワイブゥワットチー（バナナのココナッツミルク煮）
カーオポートピアック（スウィートコーン入りココナッツミルク）
ブゥワロォイトゥアキャオ（緑豆団子入りココナッツミルク）
ロッチョン（緑豆とタピオカのタイ風ところてん）
クルゥワイカイチュアム（バナナの砂糖煮）
ファックトーンブゥワット（カボチャのココナッツミルク煮）
トゥアダムゲェーンブゥワット（黒豆のココナッツミルク煮）
マントムナムターン（サツマイモの砂糖煮ショウガ風味）
カノムドックアンチャン（タイ風ういろう）
トゥアキャオトムナムターン（緑豆の砂糖煮）
カノムファックトーン（カボチャのケーキ）
