アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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マンチュアム（サツマイモの砂糖煮）

サツマイモ

レモン水

砂糖

水

　作り方

１．　皮をむき一口大に切ったサツマイモを、レモン水に３０分程度つけてから洗っておく。

２．　鍋で水を沸かし、砂糖を入れて溶かしながら５分程度煮詰める。

３．　サツマイモを加えて混ぜながら煮る。

４．　シロップが煮詰まってきたら火を弱めて、サツマイモに味がしみるまでさらに煮る。