アロイ！タイ料理：レシピと食材の図説

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クルゥワイカイチュアム（バナナの砂糖煮）

モンキーバナナ

砂糖

ココナッツクリーム

水

塩

　作り方

１．　鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かしながらとろみがつくまで煮詰める。

２．　皮をむいたモンキーバナナを加え、全体に艶がでるように返しながら煮て火からおろす。

３．　別の鍋でココナッツクリームを沸かし、塩を溶かしたら冷ましておく。

４．　器にモンキーバナナを移し、（３）のココナッツクリームをかける。