|
|
|
グリーンカレーペースト（ナンプリックゲェーンキャオワーン）
|
 |
 |
材料
|
|
|
青トウガラシ
|
１５本 |
|
ホームデェーン（みじん切り）
|
大さじ３ |
|
ニンニク（みじん切り）
|
大さじ１ |
|
カー（みじん切り）
|
小さじ１ |
|
レモングラス（みじん切り）
|
大さじ１ |
|
コブミカンの皮（みじん切り）
|
小さじ１/２ |
|
パクチーの根（みじん切り）
|
小さじ１ |
|
白粒こしょう
|
５個 |
|
コリアンダーシード
|
大さじ１ |
|
クミンシード
|
小さじ１ |
|
塩
|
小さじ１ |
|
カピ
|
小さじ１ |
|
作り方
|
|
１． コリアンダーシードとクミンシード、カピを除いた材料をクロックやフードプロセッサーを使ってペースト状にする。
２． 乾炒りしてから粉末にしたコリアンダーシードとクミンシード、カピを加えてさらによく混ぜ合わせて出来あがり。
|
|
|
