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パネンカレーペースト（ナンプリックゲェーンパネン）
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材料
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乾燥トウガラシ
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５本 |
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ホームデェーン（みじん切り）
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大さじ５ |
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ニンニク（みじん切り）
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大さじ２ |
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カー（みじん切り）
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小さじ１ |
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レモングラス（みじん切り）
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大さじ１ |
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コブミカンの皮（みじん切り）
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大さじ１/２ |
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パクチーの根（みじん切り）
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小さじ１ |
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白粒こしょう
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５個 |
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塩
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小さじ１ |
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カピ
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小さじ１ |
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作り方
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１． 乾燥トウガラシを水につけてもどし、種を取り除いておく。
２． カピを除いた材料をクロックやフードプロセッサーを使ってペースト状にする。
３． 最後にカピを加えてさらによく混ぜ合わせて出来あがり。
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