豚足（1kg）、カー（粗みじん、大さじ1杯）、レモングラス（粗みじん、大さじ1杯）、ホームデェーン（粗みじん、大さじ1杯）、シイタケ（40g）、コブミカンの葉（4枚）、レモン果汁（大さじ2杯）、ナンプラー（大さじ5杯）、トウガラシ（粗みじん、大さじ1杯）、乾燥トウガラシ（5本）、水（1000ml）、パクチー（大さじ1杯）

1．豚足はきれいに洗ってから、フライパンで焼いて焼き色をつけておきます。

2．鍋にお湯を沸かし、豚足を入れて4時間くらい煮こみ、さらに一晩ねかせておきます。

3．レモングラス、カー、コブミカンの葉、ホームデェーン、シイタケ、乾燥トウガラシを入れて煮ます。

4．トウガラシ、ナンプラー、レモン果汁で味を整え、パクチーを散らしてできあがりです。