ワンタン（20個）、豚骨（150g）、水（2000ml）、粒コショウ（小さじ2杯）、ニンニク（4片）、パクチーの根（2本）、ダイコン（50g）、シーイゥカオ（大さじ5杯）、ナンプラー（大さじ5杯）、塩（小さじ1杯）、砂糖（小さじ1杯）、ニンニクの甘酢漬け汁（大さじ4杯）、鶏がらスープの素（適量）、パクチー（粗みじん、大さじ2杯）、万能ネギ（粗みじん、大さじ2杯）、モヤシ（100g）、レタス（100g）

1．鍋に水を入れて火にかけ、鶏がらスープの素を溶かして、つぶしたニンニク、パクチーの根、粒コショウを入れて混ぜます。

2．きれいに洗った豚骨、シーイゥカオ、ナンプラー、塩、砂糖、ニンニクの甘酢漬け汁、食べやすい大きさに切ったダイコンを加えて、2時間程度煮ながら味を整えます。

3．食べる直前にワンタンとモヤシを入れてさっと火をとおします。

4．器によそい、パクチーと万能ネギを散らして、ざく切りにしたレタスを飾ります。