豚肉（100g）、レッドカレーペースト（大さじ2杯）、ココナッツミルク（200ml）、水（200ml）、タマリンドの絞り汁（50ml）、砂糖（大さじ2杯）、ナンプラー（大さじ5杯）、パイナップル（20g）、インゲン（20g）、パクチー（適量）

1．鍋に、ココナッツミルクとレッドカレーペーストを入れて混ぜ炒めます。

2．食べやすい大きさに切った豚肉と水を加えて煮詰め、ある程度の水分を飛ばします。

3．ナンプラー、砂糖、タマリンドの絞り汁を入れて味を整えます。

4．小さめに切ったパイナップルとインゲンを加え、ひと煮たちさせます。

5．パイナップルの器に移し、パクチーを飾ってできあがりです。