鶏むね肉（100g）、水（100ml）、ココナッツミルク（150ml）、カー（30g）、レモングラス（30g）、コブミカンの葉（30g）、パクチー（適量）、トウガラシ（25g）、レモン果汁（大さじ1杯）、塩（小さじ1杯）、ナンプラー（大さじ3杯）、ミニトマト（5個）

1．鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、カーとレモングラスはみじん切り、トウガラシはつぶしておきます。

2．鍋に水を入れて火にかけて沸かし、カー、レモングラス、コブミカンの葉、塩を加えます。

3．次に、鶏むね肉を入れて火をとおし、ナンプラー、レモン果汁、ココナッツミルクを加えて味を整え、弱火で5分くらい煮ます。

4．最後に、トウガラシ、ミニトマト、パクチーを入れて、さっと香りをたてればできあがりです。