シイタケ、キクラゲ、シメジなどお好みのキノコ（150g）、水（400ml）、カー（30g）、レモングラス（30g）、コブミカンの葉（2枚）、トウガラシ（5本）、もち米（大さじ1杯）、タマリンドの絞り汁（大さじ2杯）、塩（小さじ1/2杯）、ナンプラー（大さじ3杯）、タケノコ（75g）

1．もち米は2時間くらいの間、水につけておきます。

2．カー、レモングラス、トウガラシはフードプロセッサーなどを使ってなめらかになるまでつぶします。

3．鍋に、水と（2）のペーストを入れて沸かし、叩いて軽くつぶしたもち米も加えます。

4．続けて、食べやすい大きさに切ったキノコとタケノコ、タマリンドの絞り汁、ナンプラー、コブミカンの葉、塩を入れて、味を整えながら煮ます。

5、キノコとタケノコに火がとおったらできあがりです。