http://www.aroythaifood.com/curry/ ja Copyright 2008 Tue, 30 Jan 2007 14:24:29 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 酢漬けライム（2個）、酢漬けライム汁（100ml）、スペアリブ（300g）、鶏がらスープ（2000ml）、豚骨スープの素（適量）、白コショウ（適量）、ベビーコーン（適量）、塩（適量） 1．鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、豚骨スープの素を加えます。 2．スープが沸いたら、適当な大きさに切ったスペアリブと酢漬けライム汁を入れます。 3．スペアリブがやわらかくなるまで、1～2時間くらい煮こみます。 4．最後にベビーコーンと酢漬けライムを加え、塩、コショウで味を整えながらひと煮たちさせればできあがりです。]]> http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_45.html http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_45.html 020スープ 040豚肉 Tue, 30 Jan 2007 14:24:29 +0900 ココナッツミルク（225ml）、イエローカレーペースト（大さじ1杯）、タマネギ（10g）、ミニトマト（20g）、マッシュルーム（20g）、グリーンピース（20g）、ベビーコーン（20g）、タマリンドの絞り汁（50ml）、塩（小さじ1/2杯）、ナンプラー（大さじ1杯）、砂糖（大さじ2杯）、豆腐（50g） 1．鍋にココナッツミルクを入れ、中火にかけて沸かします。 2．イエローカレーペーストを加えて溶かし、残りの材料をすべて入れて煮ながら味を整えます。 3．野菜に火がとおり過ぎないように注意してください。]]> http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_44.html http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_44.html 010タイカレー 060野菜 Thu, 25 Jan 2007 17:12:33 +0900 シイタケ、キクラゲ、シメジなどお好みのキノコ（150g）、水（400ml）、カー（30g）、レモングラス（30g）、コブミカンの葉（2枚）、トウガラシ（5本）、もち米（大さじ1杯）、タマリンドの絞り汁（大さじ2杯）、塩（小さじ1/2杯）、ナンプラー（大さじ3杯）、タケノコ（75g） 1．もち米は2時間くらいの間、水につけておきます。 2．カー、レモングラス、トウガラシはフードプロセッサーなどを使ってなめらかになるまでつぶします。 3．鍋に、水と（2）のペーストを入れて沸かし、叩いて軽くつぶしたもち米も加えます。 4．続けて、食べやすい大きさに切ったキノコとタケノコ、タマリンドの絞り汁、ナンプラー、コブミカンの葉、塩を入れて、味を整えながら煮ます。 5、キノコとタケノコに火がとおったらできあがりです。]]> http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_43.html http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_43.html 020スープ 070その他 Sun, 21 Jan 2007 17:36:45 +0900 豚ロース肉（400g）、グリーンカレーペースト（小さじ1杯）、ターメリックパウダー（小さじ1杯）、ココナッツミルク（50ml）、水（50ml）、タマネギ（粗みじん、大さじ2杯）、ニンニク（粗みじん、大さじ1杯）、白ワイン（大さじ3杯）、牛乳（50ml）、塩（小さじ2杯）、サラダオイル（適量） 1．白ワイン、塩、牛乳を混ぜた中に、豚ロース肉の切り身を2時間くらいつけておきます。 2．サラダオイルをひいたフライパンに、グリーンカレーペースト、ターメリックパウダー、ココナッツミルク、タマネギ、ニンニク、水を入れて混ぜ炒め、香りがたってきたら（1）の豚ロース肉を加えて火をとおします。]]> http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_42.html http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_42.html 010タイカレー 040豚肉 Fri, 19 Jan 2007 11:45:33 +0900 鶏むね肉（100g）、水（100ml）、ココナッツミルク（150ml）、カー（30g）、レモングラス（30g）、コブミカンの葉（30g）、パクチー（適量）、トウガラシ（25g）、レモン果汁（大さじ1杯）、塩（小さじ1杯）、ナンプラー（大さじ3杯）、ミニトマト（5個） 1．鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、カーとレモングラスはみじん切り、トウガラシはつぶしておきます。 2．鍋に水を入れて火にかけて沸かし、カー、レモングラス、コブミカンの葉、塩を加えます。 3．次に、鶏むね肉を入れて火をとおし、ナンプラー、レモン果汁、ココナッツミルクを加えて味を整え、弱火で5分くらい煮ます。 4．最後に、トウガラシ、ミニトマト、パクチーを入れて、さっと香りをたてればできあがりです。]]> http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_41.html http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_41.html 020スープ 030鶏肉 Tue, 16 Jan 2007 14:04:11 +0900 ソフトフランスパン（適量）、豚肉（250g）、ココナッツミルク（220ml）、エバミルク（50ml）、イエローカレーペースト（小さじ1杯）、塩（小さじ1/2杯）、砂糖（小さじ1杯）、タマネギ（20g）、ニンニク（4片）、サラダオイル（小さじ2杯） 1．サイコロ状に切った豚肉を、サラダオイルをひいたフライパンで炒めて火をとおします。 2．みじん切りにしたタマネギとニンニクを加えて混ぜ炒めます。 3．さらに、砂糖、塩、イエローカレーペースト、エバミルク、ココナッツミルクを加えて混ぜ合わせ、ソースが半量になるくらいまで煮こみます。 4．ソフトフランスパンを切り、（3）のカレーソースをはさめばできあがりです。]]> http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_40.html http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_40.html 010タイカレー 070その他 Sun, 14 Jan 2007 18:34:23 +0900 豚バラ肉（300g）、トウガラシ（8本）、ニンニク（2片）、ホームデェーン（10g）、カー（10g）、レモングラス（10g）、コブミカンの葉（4枚）、レモン果汁（大さじ4杯）、ナンプラー（大さじ5杯）、塩（小さじ1杯）、パクチー（10g）、水（400ml） 1．ホームデェーン、ニンニク、カー、レモングラス、トウガラシを粗みじんに切っておきます。 2．鍋に、水、カー、レモングラス、ホームデェーン、塩を入れて火にかけて沸かします。 3．豚バラ肉を適当な大きさに切って鍋に加え、柔らかくなるまで煮込みます。 4．最後に残りの材料をすべて入れ、味を整えながら5分くらい煮ればできあがりです。]]> http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_39.html http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_39.html 020スープ 040豚肉 Thu, 11 Jan 2007 13:57:27 +0900 鶏肉（200g）、タイ米（350g）、カレー粉（小さじ1杯）、塩（小さじ1杯）、ココナッツミルク（大さじ2杯）、サラダオイル（大さじ2杯）、シナモンパウダー（小さじ1杯）、鶏がらスープ（400ml） 1．フライパンにサラダオイルをひき、一口大に切った鶏肉を炒めてこんがりと焼き色をつけます。 2．ココナッツミルク、塩、カレー粉、シナモンパウダーを加えて混ぜ炒めておきます。 3．炊飯器に、軽く洗ったタイ米と（2）の鶏肉とソースを入れ、鶏がらスープで水加減をして炊き上げます。 4．お好みで、ショウガ（みじん切り、20g）、トウガラシ（みじん切り、3本）、ニンニク（みじん切り、3片）、醤油（大さじ2杯）、塩（小さじ1杯）、砂糖（大さじ1杯）、酢（大さじ2杯）、ナンプラー（大さじ1杯）を混ぜ合わせたソースを振りかけていただいてください。]]> http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_38.html http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_38.html 010タイカレー 030鶏肉 Tue, 09 Jan 2007 14:24:46 +0900 ツナ缶詰（1～2缶）、ニンニク（3片）、ホームデェーン（小、2個）、黒コショウ（小さじ1杯）、コリアンダーシード（小さじ1杯）、カピ（小さじ1杯）、ナンプラー（大さじ2杯）、パームシュガー（大さじ1杯）、塩（小さじ1杯）、タマリンドペースト（5g）、水（300ml）、ショウガ（20g）、トウガラシ（粗みじん、大さじ1杯）、パクチー（粗みじん、大さじ1杯） 1．鍋に水を入れて火にかけて沸かし、ニンニク、ホームデェーン、黒コショウ、コリアンダーシード、カピをつぶしてペースト状にしたものを加えて混ぜます。 2．ツナ、ナンプラー、パームシュガー、塩、タマリンドペーストを加えて混ぜながら味を整え、再び沸いてきたら、細切りにしたショウガ、トウガラシ、パクチーを入れてできあがりです。]]> http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_37.html http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_37.html 020スープ 050シーフード Fri, 05 Jan 2007 14:06:30 +0900 鶏むね肉（200g）、レッドカレーペースト（50g）、ピーナッツ（50g）、ナンプラー（大さじ3杯）、砂糖（大さじ3杯）、塩（小さじ1杯）、ココナッツミルク（300ml）、水（200ml）、センヤイ麺（200g）、キャベツ、レタス、キュウリなどお好みの生野菜（適量） 1．鍋にココナッツミルクを入れて沸かし、レッドカレーペーストを加えて混ぜ炒めます。 2．粗く削ぎ切りにした鶏むね肉を入れて火をとおします。 3．水を加えて再度沸かし、ナンプラー、砂糖、塩で味を整えながら煮ます。 4．最後に軽く炒ったピーナッツを粗みじんにしたものを加えて、カレーソースはできあがりです。 5、器に生野菜ともどしたセンヤイ麺を入れ、カレーソースをかけていただきます。]]> http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_36.html http://www.aroythaifood.com/curry/2007/01/post_36.html 010タイカレー 070その他 Wed, 03 Jan 2007 17:23:09 +0900 コンブ（100g）、かつおだしの素（大さじ1杯）、万能ネギ（小口切り、大さじ1杯）、ニンニク（2片）、ゴマ油（小さじ1杯）、水（300ml） 1．鍋に、ゴマ油、かつおだしの素、みじん切りにしたニンニクを入れて、軽く炒めます。 2．水を加えて沸かし、弱火にして5分くらい煮ます。 3．さらに、細切りにしたコンブと万能ネギを入れて、2分くらい煮ればできあがりです。]]> http://www.aroythaifood.com/curry/2006/12/post_35.html http://www.aroythaifood.com/curry/2006/12/post_35.html 020スープ 050シーフード Sun, 31 Dec 2006 17:33:47 +0900 つみれ（50g）、レッドカレーペースト（大さじ1杯）、サワーカレーペースト（小さじ1杯）、ココナッツミルク（100ml）、水（100ml）、塩（小さじ1杯）、砂糖（大さじ2杯）、ナンプラー（小さじ1杯）、空芯菜（40g） 1．ココナッツミルクを鍋に入れて火にかけ、沸いてきたらレッドカレーペーストとサワーカレーペーストを入れて混ぜ炒めます。 2．十分に混ざったらつみれと水を加えて再び沸かし、つみれに火をとおします。 3．ナンプラー、塩、砂糖で味付けをして、適当な長さに切った空芯菜を入れ、さっと火をとおしてできあがりです。]]> http://www.aroythaifood.com/curry/2006/12/post_34.html http://www.aroythaifood.com/curry/2006/12/post_34.html 010タイカレー 050シーフード Fri, 29 Dec 2006 15:55:40 +0900 ゴーヤ（100g）、鶏ひき肉（50g）、ニンジン（30g）、ニンニク（2片）、白コショウ（小さじ1/2杯）、鶏がらスープ（350ml）、シーイゥカオ（適量） 1．みじん切りにしたニンニク、白コショウ、鶏ひき肉を合わせ、こねておきます。 2．適当な大きさに輪切りにしたゴーヤの種とわたをとり、中に（1）の鶏ひき肉を詰めます。 3．鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、（2）のゴーヤと賽の目に切ったにんじんを入れ、さっと火をとおします。 4．シーイゥカオで味を整えてできあがりです。]]> http://www.aroythaifood.com/curry/2006/12/post_33.html http://www.aroythaifood.com/curry/2006/12/post_33.html 020スープ 060野菜 Wed, 27 Dec 2006 11:06:21 +0900 アヒル肉（100g）、ココナッツミルク（200ml）、レッドカレーペースト（大さじ3杯）、三温糖（大さじ2杯）、サラダオイル（大さじ2杯）、トウガラシ（2本）、バジル（5枚）、コブミカンの葉（4枚）、ミニトマト（5個）、塩（小さじ1杯）、ナンプラー（大さじ2杯）、ジャガイモ（2個）、ランプータン（缶詰、4個） 1．ジャガイモを適当な大きさに切ってからゆで、ゆで汁を100mlとっておきます。 2．フライパンにサラダオイルをひいてレッドカレーペーストを炒め、香りがたったらスライスしたアヒル肉を加えて火をとおします。 3．細切りにしたトウガラシとコブミカンの葉を入れ、ココナッツミルク、塩、三温糖、ナンプラーを入れて味付けをします。 4．（1）のジャガイモとゆで汁を入れ、カレーが沸いたら、ランプータン、バジル、ミニトマトを加えて再度味を整えてできあがりです。]]> http://www.aroythaifood.com/curry/2006/12/post_32.html http://www.aroythaifood.com/curry/2006/12/post_32.html 010タイカレー 070その他 Sun, 24 Dec 2006 14:19:25 +0900 豆腐（40g）、豚ひき肉（50g）、シイタケ（3個）、水（400ml）、ニンニク（4片）、黒粒コショウ（小さじ1杯）、シーイゥカオ（大さじ2杯）、パクチー（粗みじん、大さじ1杯） 1．鍋に水、つぶしたニンニクと黒粒コショウを入れて、火にかけて沸かします。 2．こねた豚ひき肉を団子にして鍋に入れます。 3．豆腐とシイタケをくわえて、スープが沸いたらシーイゥカオを入れて味を整えます。 4．器によそい、パクチーを散らしていただいてください。]]> http://www.aroythaifood.com/curry/2006/12/post_31.html http://www.aroythaifood.com/curry/2006/12/post_31.html 020スープ 040豚肉 Fri, 22 Dec 2006 14:47:51 +0900