春の訪れを実感するのが、このパクチー（コリアンダー）のトウ立ちと開花です。

冬の間ロゼット葉となって地面にひっつきがんばっていたのが、
気温のゆるみと共に細かい切れこみの葉っぱが出現して、
ぐーんと上に伸びてくる。

あー、早く食べなければと思っているうちに、
あれよあれよと言ううちに花が咲きます。
食べるには時すでに遅し・・・

でもお花は薄紫ピンク色でとても綺麗なので
咲かせるのもまた良しとします。