今年から家庭菜園用に、
６畳間ほどの小さな畑を借りている。
前の人の種がこぼれたのか、見事な青ジソが生えてきた。
まるで買った苗のように立派なものだ。

実は青ジソは庭にたくさん芽が出ていたが、
昨年のものは交雑気味になっていて、
葉の裏側は紫色になっていた。
多分赤ジソなどとかかってしまったのだと思う。
食べた感じも今ひとつだったのだ。

このようなシソを間引く時は、
ギザギザが大きく、葉がフリンジ状のものを選ぶ。
それが香りも食感も良いものだと聞いた事がある。
しかしながら庭にはそのような形状のものは
もうすでに出なくなっていたのだった。
それで今年はちゃんとしたシソの苗を買わなくてはと
思っていた矢先のことなので、とてもうれしい。

バジル類は変種が多くすぐに交雑してしまうそうだ。
日本のシソなどでも、うちのようにこぼれ種で続けていると、
だんだんおいしいものが出来なくなる。
少なくとも何年かごとには、
買い種を使った方が良いそうだ