５月に植えつけたレモングラス。
今ではこんなに立派に成長した。
これは全体を撮ったものだ。
風にそよいでざわざわと心地良い。

料理に使用するのは、生え際から３０cm位の、
太くて白っぽい部分。
茎の外側の葉と、先の方の葉は使用しない。
８月５日の日記の写真の様にしておくと、
冷蔵庫で保存するのにとても便利だ。
葉を切り落としているので、
蒸発や消耗も防げるのだと思う。

この類の葉のふちは、
皮膚をかすると切れてしまうことがある。
種類によって鋭さが異なる様だが、
レモングラスはかなり鋭い方だと思うので、
収穫する時は注意が必要だ。
たとえ気をつけてはいても、
この時期は、手の切り傷が絶えない。