パクチー（コリアンダー）の種の、
刈り取りの目安は茎の色を見て決めている。
茎が黄色味を帯びてきたものから
茎を束ねて吊るして干す。
吊るして１週間もすると種は良い香りになり、
薄茶色に変化した。
こうなってくると、
種はボロボロと茎から簡単に外れるようになってくる。

しかしながらこれが問題なのである。
ちょっとした風や振動で、
種がぽろぽろ落ちてしまうのだ。
１房くらいなら下に紙袋を被せて吊るせば良いのだが、
大きなものが何束ともなるとそうは行かない。

少し力を入れないと取れないくらいの頃を見計らって種をはずした。
そして通気性の良い袋に入れて乾燥させることにした。
台所用の水きりゴミ袋の目が細かいものを使うと、
その間は害虫の侵入も防げるのではないかと思う。
今度晴れ間が出たら、外で仕上げ干しして出来あがりだ。