小麦粉（120g）、米粉（120g）、ベーキングパウダー（小さじ１杯）、レモン果汁（大さじ1杯）、砂糖（40g）、塩（小さじ1/2杯）、水（220ml）、バター（適量）、ゴマ（適量）、ココナッツミート（適量）、砂糖（トッピング用、適量）

1．ボウルで、小麦粉、米粉、ベーキングパウダー、レモン果汁、砂糖、水をよく混ぜ合わせます。

2．（1）を30分くらいねかせてから、塩を加えて再度混ぜ合わせます。

3．フライパンにバターをひいてパンケーキを焼き、ココナッツミートをのせてゴマと砂糖を振りかけ、二つ折りにしてできあがりです。