緑豆（皮なし、100g）、塩（小さじ2杯）、砂糖（小さじ2杯）、サラダオイル（大さじ3杯）、もち米粉（200g）、パームシュガー（100g）、水（200g）、バナナの葉（適量）

1．緑豆を一晩水につけてから45分くらい蒸し、砂糖と塩を加えてつぶします。

2．（1）を鍋に入れて弱火にかけ、余分な水気を飛ばしながら練り、餡状にしておきます。

3．鍋に水を入れて火にかけ、パームシュガーを加えて溶かし、冷ましておきます。

4．（3）のシロップ、もち米粉、サラダオイルを混ぜ合わせて、耳たぶくらいの固さに練り、2～3時間ねかせます。

5．（2）の緑豆餡を（4）の生地で包み、団子を作ります。

6．適当な大きさに切ったバナナの葉に1つづつ団子を包み、10分くらい蒸してできあがりです。

※　バナナの葉は、アルミホイルやクッキングペーパーで代用できますが、団子からはずしづらくなるので注意してください。